Carnes e aves

122 Receitas

  • As receitas essenciais
    Rolo de carne
    8 PAX 1 Min FÁCIL Carnes e aves

    300 g pão ralado feito na Bimby | 1 cebola | 2 dentes alho | 4 pés salsa | 1 caldo de carne | 1000 g carne picada | 2 ovo | 50 g vinho do porto ou vinho branco | sal q.b. | noz-moscada q.b. | 6 fatias bacon | vinagre q.b.

    As receitas essenciais pág. 102
  • Momentos de Partilha N.39
    Rolo de carne com maçã e molho pimenta
    6 Doses 47 Min FÁCIL Carnes e aves

    50 g pão duro | 50 g queijo mozzarella | 80 g cebola | 1 dente alho | 80 g cenoura cortada em pedaços pequenos | 80 g maçã granny s/ casca cortada em pedaços | 20 g azeite | 400 g carne de vaca picada | 1 ovo | 1 c. chá sal | 1 pitada pimenta | 1 c. chá tomilho | 150 g cebola cortada em pedaços | 30 g azeite | 1 c. chá caldo de carne (ou 1 cubo) | 150 g vinho branco | 150 g água | 1 pitada sal | 100 g natas | 30 g manteiga | 1 c. sopa mistura de pimentas

    Momentos de Partilha N.39 pág. 39
  • Momentos de Partilha N.33
    Rolo de carne com pickles
    8 Doses 41 Min FÁCIL Carnes e aves

    120 g bolachas de água e sal | 250 g fiambre | 50 g pickles | 250 g carne de vaca picada | 250 g carne de porco picada | 3 ovo | 1 c. chá sal | 1 pitada pimenta | 600 g água | 15 g salsa | 200 g natas | 100 g maionese | 1 c. sopa sumo limão | 1 c. chá mostarda

    Momentos de Partilha N.33 pág. 10
  • Momentos de Partilha N.33
    Rolo de omeleta com recheio de requeijão e hortelã
    8 Doses 19 Seg MÉDIA Carnes e aves

    15 folhas manjericão | 10 ovo | 1/2 c. chá sal | 1 pitada pimenta | azeite q.b. p/ untar | 5 folhas hortelã | 400 g requeijão | 1 c. chá mostarda | 40 g natas | rúcula q.b. p/ rechear | azeite q.b. p/ temperar | 12-16 fatias fiambre de frango

    Momentos de Partilha N.33 pág. 27
  • Momentos de Partilha N.36
    Rolo de peru recheado com espinafres e arrroz de sultanas
    6 Doses 33 Min MÉDIA Carnes e aves

    1 c. sopa de folhas alecrim | 40 g azeite | 3 dentes alho | 2 c. chá colorau | q.b. sal | 700 g peito de peru ,aberto em lençol p/ rechear | 300 g espinafre descongelados, bem espremidos | 50 g queijo creme | 20 g limão | 1000 g água | 1 folha louro | 2 c. chá pimenta preta em grão (opcional) | 300 g arroz agulha | 50 g sultanas | 1 c. chá de folhas tomilho

    Momentos de Partilha N.36 pág. 51
  • As receitas essenciais
    Rolos de peito de peru com recheio de queijo
    6 PAX 28 Min MÉDIA Carnes e aves

    40 g ervas mistas (coentros, cebolinho, salsa, hortelã, etc.) | 300 g queijo gorgonzola aos pedaços | 250 g courgette | 6 bifes finos e grandes peito de peru | sal q.b. | pimenta q.b. | 1000 g água | 1 caldo de legumes | 300 g arroz agulha | 100 g leite | 40 g farinha | 1 c. chá de sumo limão

    As receitas essenciais pág. 111
  • Momentos de Partilha N.33
    Salada com lombinho de porco e laranja
    6 Doses 30 Min FÁCIL Carnes e aves

    2 lombinho de porco (aprox. 400 g cada) | 2 c. sopa mostarda | 1 c. chá sal | 1 pitada pimenta | 1 c. sopa alecrim só as folhas | 800 g água | 200 g azeite | 70 g vinagre | 20 g mel | 1/2 c. chá sal | 1 pitada pimenta | 200 g cenoura em tiras finas | 400 g mistura alface | 2 laranja em gomos, s/ a parte branca

    Momentos de Partilha N.33 pág. 20
  • Momentos de partilha N.43
    Salada de peru com laranja
    8 Doses 20 Min FÁCIL Carnes e aves

    100 g azeite | 1/2 laranja só o sumo | 10 g doce de laranja | 10 g vinagre de sidra | 1 c. chá sal | 1 pitada pimenta | 1 c. chá mostarda | 30 g azeite | 40 g tomate seco em óleo | 40 g pimento morrone | 1 c. chá sal | 1 pitada pimenta | 1 c. chá ervas de provence | 1000 g peito de peru s/ pele | 500 g água | 12 ovo de codorniz | 300 g mistura de alfaces | 3 laranja s/ casca, cortadas em gomos | 120 g pimento vermelho cortado em tiras | 50 g amêndoa laminada e torrada

    Momentos de partilha N.43 pág. 20
  • Momentos de partilha N.40
    Salada e brûlée de cogumelos,paleta de porco alentejano,espargos e queijo da ilha
    4 Doses 85 Min MÉDIA Carnes e aves

    50 g bacon cortado em cubos | 2 dentes alho esmagados | 50 g cogumelos shitake frescos cortado em pedaços | tomilho q.b. | 1 c. chá vinagre de vinho | 150 g caldo de aves | 350 g natas | 5 g pó de cogumelos | sal q.b. | 6 gemas ovo | 100 g azeite extra virgem | 120 g cogumelos shitake fresco | 50 g farinha tipo 55 | 50 g farinha de amêndoa | 20 g chalota | 20 g manteiga temperatura ambiente | 80 g cogumelos silvestre | 800 g água | sal q.b. | 120 g espargos verdes com 10cm de comprimento,cortados em lâminas finas | azeite q.b. | vinagre balsâmico q.b. | 80 g paleta ou presento de bolota cortado em fatias finas | 80 g queijo da ilha cortado em fatias finas | rebentos de ervilha e flores de borragem ou ervas aromáticas bem frescas

    Momentos de partilha N.40 pág. 49
  • As receitas essenciais
    Salsichas enroladas em couve lombarda
    6 PAX 38 Min FÁCIL Carnes e aves

    1 couve lombarda ou coração | 12 salsicha frescas | 50 g azeite | 150 g cebola | 1 dente alho | 100 g cenoura | 200 g tomate | 100 g bacon em cubos | 150 g vinho branco | 300 g água | 1 folha louro | 1 caldo de legumes | piripiri (opcional)

    As receitas essenciais pág. 100