Carnes e aves

122 Receitas

  • As receitas essenciais
    Moamba de galinha com funge
    4 PAX 42 Min MÉDIA Carnes e aves

    2 cebola | 3 dentes alho | 250 g tomate pelado | 1 lata grande moamba | 1 galinha | sal q.b. | 200 g quiabo | 600 g água | 300 g fuba de mandioca

    As receitas essenciais pág. 108
  • Momentos de Partilha N.33
    Pão pita com presunto, espinafres e molho de iogurte
    8 Doses 3 Min DIFÍCIL Carnes e aves

    160 g água | 20 g azeite | 15 g fermento padeiro fresco | 280 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar | 20 g sementes de papoila | 1 c. chá sal | 2 c. sopa cebolinho cortado em pedaços | 1 c. sopa mostarda | 1 pitada pimenta | 70 g iogurte grego natural | 80 g espinafre baby | 16 fatias presunto

    Momentos de Partilha N.33 pág. 22
  • Momentos de Partilha N.33
    Pastéis de batata
    20 Unidades 25 Min MÉDIA Carnes e aves

    20 g azeite | 60 g cebola | 60 g cenoura | 1 c. chá sal | 1 c. chá concentrado de tomate | 1 c. chá molho inglês | 200 g lombinho de porco previamente assado ou cozinhado a vapor, cortado em pedaços pequenos | 30 g farinha tipo 65 | 100 g leite | 500 g batata (de casca vermelha p/ fritar), cortada em pedaços pequenos | 600 g água | 1 c. chá sal | 20 g manteiga | 70 g azeite | 200 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar | 2 gemas ovo batidas p/ pincelar

    Momentos de Partilha N.33 pág. 21
  • As receitas essenciais
    Pastéis de massa tenra
    20 pastéis 15 Min FÁCIL Carnes e aves

    400 g massa tenra feita na Bimby | 30 g margarina | 20 g azeite | 100 g cebola | 1 cenoura | 300 g carne de vaca p/ estufar | 20 g molho de soja | 80 g vinho branco | 100 g água | 1/2 caldo de carne | sal q.b. | 200 g leite | 60 g farinha | óleo p/ fritar q.b.

    As receitas essenciais pág. 100
  • Momentos de Partilha N.42
    Pato com ginjas e azeitonas
    4 Doses 62 Min FÁCIL Carnes e aves

    1/2 pato cortado em pedaços pequenos (aprox. 850 g) | 50 g polpa de tomate | 100 g vinho tinto | 1 c. chá sal | 6 pés hortelã só as folhas | 30 g óleo | 2 cravinho da índia | 1 c. chá cominhos em pó | 1 c. chá gengibre em pó | 1 c. chá coentros em pó | 100 g cebola | 2 dentes alho | 100 g ginja s/ caroços | 100 g azeitonas verdes s/ caroços

    Momentos de Partilha N.42 pág. 36
  • Momentos de Partilha N.37
    Pato recheado e puré de castanhas e maçã
    8 Doses 151 Min DIFÍCIL Carnes e aves

    20 g sobras pão | 150 g chalota | 30 g azeite | 85 g presunto cortado em cubos | 200 g salsicha frescas s/ pele | 80 g fígado de ave cortado em pedaços | 1 ovo | 2 c. chá sal | 1 pitada pimenta | 1 pato desossado e com pele (aprox. 1100 g) | 20 g conhaque | 1 c. chá caldo de carne (ou um cubo) | 2000 g água | 200 g cebola cortada em lâminas | 150 g pimento vermelho cortado em tiras | 150 g pimento verde cortado em tiras | 400 g tomate em pedaços | 1 c. sopa tomilho | 1 c. sopa cebolinho | 100 g vinho branco | 30 g manteiga | 300 g maçã reineta descascada e cortada em cubos pequenos | 1 c. chá erva doce | 30 g açúcar mascavo | 300 g castanha descongelada | 1 c. chá sal

    Momentos de Partilha N.37 pág. 26
  • As receitas essenciais
    Peito de frango enrolado
    4 PAX 38 Min FÁCIL Carnes e aves

    4 ramos salsa | 12 fatias fiambre | 6 peito de frango (cerca de 150 g cada) temperados | 6 fatias queijo | 1 cebola | 2 dentes alho | 20 g manteiga | 400 g água | 2 caldo de legumes | 300 g vinho branco | 1 c. chá alecrim fresco moído | sal q.b. | pimenta q.b. | 500 g batata | 400 g cogumelo | sumo de um limão | 30 g farinha | 100 g queijo fresco de ervas ou natas

    As receitas essenciais pág. 110
  • As receitas essenciais
    Peito de frango pizzaiola
    6 PAX 30 Min FÁCIL Carnes e aves

    200 g queijo flamengo | 50 g azeite | 1 cebola | 2 dentes alho | 800 g peito de frango | sal q.b. | pimenta q.b. | 60 g tomate em pedaços | 1 caldo de legumes | 1 c. chá açúcar | orégãos q.b.

    As receitas essenciais pág. 111
  • Momentos de Partilha N.35
    Peito de pato com couve salteada
    4 Doses 9 Min FÁCIL Carnes e aves

    4 peito de pato c/ pele | 1 c. chá sal | Sumo de 2 laranja | 2 dentes alho | 20 g azeite | 1 c. sopa alecrim | Raspa de 1/2 laranja | 500 g água | 3 dentes alho | 20 g coentro | 35 g azeite | 300 g couve coração cortada em pedaços | 1 malagueta vermelha s/ sementes (opcional) | 20 g vinho branco | 20 g água | 1/2 c. chá sal | 1/2 c. chá açúcar | 15 g molho de soja | 1/2 c. chá cominhos em pó (opcional)

    Momentos de Partilha N.35 pág. 33
  • Momentos de Partilha N.35
    Peitos de codorniz com uvas
    4 Doses 15 Min FÁCIL Carnes e aves

    400 g peito de codorniz | 1 c. chá sal | 6 grãos pimenta da jamaica ou preta | 1 c. sopa molho de soja | 1 c. sopa limão | 100 g chalota cortada em quartos | 30 g azeite | 200 g uva cortadas ao meio | 1 c. sopa tomilho | 200 g creme fraîche

    Momentos de Partilha N.35 pág. 32