Sobremesas

150 g aletria | 1350 g leite gordo | 200 g açúcar | casca 1 limão , só a parte amarela | casca 1 laranja , só a parte laranja | 1 pau canela | 4 gemas ovo | 1 c. sopa amido de milho | canela em pó p/ polvilhar

220 g farinha ,mais q.b. p/ polvilhar | 4 gemas ovo | 1 ovo | 15 g açúcar | 25 g manteiga | 10 g água | 1 c. sopa aguardente | 50 g água | 150 g açúcar | 4 claras ovo | 1 pitada sal | 1/2 c. chá limão | 200 g leite condensado cozido | 100 g amêndoa laminada e torrada

200 g farinha | 100 g manteiga amolecida | 100 g açúcar | 6 a 8 maçã descascadas | sumo de 1 limão

1000 g leite | 160 g arroz carolino | 1 casca limão , só a parte amarela | 1 pau canela | 1 pitada sal | 160 g açúcar | 4 gemas ovo | canela q.b.

80 g manteiga | 40 g azeite | 560 g farinha | 200 g água | 100 g amêndoa s/ pele | 100 g miolo de noz | 100 g avelã torrada s/ pele | 370 g leite condensado | q.b. óleo p/ fritar | q.b açúcar p/ polvilhar

40 g manteiga | 20 g azeite | 100 g água | 280 g farinha | 1 pitada sal | 70 g amêndoa | 1 lata pequena grão de bico | 120 g água | 400 g açúcar | 1 pitada sal | 6 gemas ovo | 1 c. chá canela | raspa de 2 limão | óleo q.b. p/ fritar | açúcar e canela q.b. p/ envolver

3 folhas grandes gelatina | 200 g açúcar | 100 g leite | 3 gemas ovo | 200 g natas de longa duração | 1 vagem baunilha | 400 g natas frescas, bem frias | 150 g açúcar | 50 g café | 200 g natas de longa duração

6 folhas gelatina | água fria q.b. p/hidratar | 380 g leite condensado | 6 ovo | 500 g café forte

400 g chocolate p/ culinária partido em pedaços | 120 g manteiga sem sal | 170 g açúcar mascavo | 130 g natas | 2 c. sopa café solúvel | 5 ovo batidos | 2 c. sopa farinha

400 g açúcar | 200 g avelã torrada s/ pele | 8 claras ovo | 400 g natas | 120 g framboesa ,mais q.b. p/ decorar | q.b. açúcar em pó p/ polvilhar