Sobremesas

150 g açúcar | 15 folhas hortelã | 80 g água | 1000 g melancia cortada em cubos, previamente congelada | 1 clara ovo

170 g chocolate p/ culinária partido em pedaços | 200 g açúcar ,mais q.b. p/ polvilhar | Casca de 1 laranja ,só a parte laranja | 4 ovo | 140 g manteiga ,mais q.b. p/ untar | 10 g licor de laranja | 1 pitada sal | q.b. açúcar em pó p/ servir

90 g açúcar | 300 g frutos vermelhos congelados | 10 g gelatina em pó | 3 c. sopa água | 300 g natas c/ 35% de gordura, bem frias | 4 claras ovo

300 g farinha tipo 55 | 120 g manteiga | 50 g açúcar | 40 g água | 1 ovo | 100 g amêndoa s/ pele | Casca de 1/2 laranja ,só a parte laranja | 90 g açúcar mascavo | 100 g manteiga | 1 ovo | 120 g doce de framboesa

150 g farinha tipo 65 | 50 g banha | 25 g manteiga | 30 g água | 1/2 c. chá sumo limão | 500 g açúcar | 200 g água | 200 g feijão branco cozido e escorrido | 6 gemas ovo | 4 ovo | 1/2 c. chá canela em pó | 50 g amêndoa ralada | açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

200 g bolacha de água e sal | 35 g açúcar | 100 g manteiga | 20 g leite | 500 g framboesa | 200 g açúcar | 1 lima (sumo e raspa) | 3 saquetas cuajada | 400 g natas com 35% de gordura, bem frias | 1/2 limão só o sumo | 350 g frutos silvestres p/ guarnecer | açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

100 g chocolate p/ culinária | 200 g bolacha maria | 150 g margarina | 100 g natas | 100 g chocolate p/ culinária | 3 folhas grandes gelatina | 1 lata leite condensado | 200 g natas | 300 g sumo concentrado de maracujá

lemon curd feito na Bimby | 200 g açúcar | 300 g farinha | 150 g manteiga | 1 pitada sal | 2 gemas ovo | 20 g leite

3 folhas grandes gelatina | 6 gemas ovo | 200 g natas | 150 g açúcar | 500 g queijo mascarpone | 200 g café pronto | 50 g licor de rum | 24 palitos la reine | cacau em pó p/ decorar

5 gemas ovo | 50 g açúcar | 500 g queijo mascarpone | 40 g aguardente portuguesa | café preparado q.b. | 200 g palitos la reine | cacau da Costa do Marfim q.b.