Camarão em aroma de citronela, puré de abacate e coentros com alface e 'leche de tigre' com caviar avruga imagem fornecida por Small logo

Rendimento

Preparação

Dificuldade

Calorias
4 Doses 9 Min MÉDIA
280

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4 Doses

Preparação
9 Min

Dificuldade
MÉDIA

Calorias
280

Camarão em aroma de citronela, puré de abacate e coentros com alface e 'leche de tigre' com caviar avruga

Ingredientes p/ camarão:

  • tomilho q.b.
  • 1 dente alho
  • 20 g azeite
  • 12 g camarão s/ casca
  • 400 g água
  • 2 pés lúcia-lima
  • 1/2 limão só a casca
  • 1/2 laranja só a casca
  • aneto q.b.
  • Ingredientes p/ puré de abacate:

  • 1 dente alho
  • 20 g cebola
  • 20 g tomate s/ pele e s/ sementes
  • 10 g coentro
  • 380 g abacate
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • Ingredientes p/ vinagreta 'leche de tigre':

  • 15 g gengibre
  • 1 dente alho
  • 15 g cebola
  • 40 g caldo de peixe
  • 1 lima só o sumo
  • 10 g salsa
  • 10 g coentro
  • 10 g hortelã
  • 1 malagueta vermelha
  • 25 g azeite
  • 5 g caviar avruga
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • Ingredientes p/ empratamento:

  • rebentos e misturas de alface q.b.
  • cebola roxa q.b.
  • gomos de lima q.b.
  • Preparação:

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